Fave sgusciate - 500 gr.
Fave Sgusciate
Le fave sgusciate sono un legume antico e prezioso, protagonista della cucina mediterranea e contadina, soprattutto nel Sud Italia. Una volta private della buccia esterna, diventano più tenere, digeribili e veloci da cucinare, senza perdere il loro valore nutrizionale.
Caratteristiche principali
Aspetto: Chicchi piatti e ovali, di colore giallo-verde chiaro.
Origine: Diffuse in Puglia, Basilicata, Sicilia e Calabria, dove sono parte integrante della tradizione gastronomica.
Sgusciatura: Processo che rimuove la buccia esterna, rendendo il legume più morbido e adatto a preparazioni cremose.
Benefici per la salute
Ricche di proteine vegetali: Ideali per chi segue diete vegetariane o vegane.
Fonte di fibre: Favoriscono la digestione e il senso di sazietà.
Minerali essenziali: Ferro, magnesio, potassio.
Basso contenuto di grassi: Ottime per una dieta equilibrata.
Utilizzi in cucina
Purè di fave e cicoria: Piatto simbolo della tradizione salentina, semplice e nutriente.
Zuppe e minestre: Le fave sgusciate si prestano a preparazioni cremose e avvolgenti.
Contorni: Saltate in padella con olio EVO, aglio e peperoncino.
Insalate tiepide: Ottime anche fredde, con verdure grigliate o cereali.
Curiosità
Non necessitano di ammollo, a differenza delle fave intere.
Sono considerate un alimento “povero” ma oggi rivalutato come superfood per la sua densità nutrizionale.
Il piatto “fave e cicorie” è un esempio perfetto di cucina contadina che unisce gusto e salute.
VALORI NUTRIZIONALI/NUTRITION FATS
Valori medi per 100 gr./Average values per 100 gr.
| Valore energetico/Energy value | 1510 Kj |
| Energia/Energy | 341 Kcal |
| Proteine/Protein | 26,12 g |
| Carboidrati/Carbohydrates | 58 g |
| di cui zuccheri/sugar | 5,7 g |
| Grassi/Fat | 1,53 g |
| di cui saturi/satured | 0,25 g |
| Sale/Salt | 0,13 g |
| Fibre/Fibes | 20 g |
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Valeira M.
Un viaggio nei sapori del Sud, senza muovermi da casa
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Andrea C.
Perfetto per Ricette Tradizionali
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Martina V.
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Elisa M.
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Giorgio L.
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Simone R.
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Francesca G.
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