La pasta fresca è uno dei simboli più autentici della cucina italiana. Prepararla a casa non è solo un modo per portare in tavola un piatto delizioso, ma anche un’esperienza che racchiude tradizione, amore e creatività.
Con le giuste farine artigianali, il processo diventa ancora più semplice e il risultato sarà straordinario: una pasta fresca dal sapore unico, con la consistenza perfetta per esaltare qualsiasi condimento. Oggi ti mostreremo come fare la pasta fresca con la nostra farina di grano duro artigianale, direttamente dal Sud Italia! 🌿
Ingredienti per la Pasta Fresca Fatta in Casa
Per 4 persone, ti serviranno:
- 300 g di farina di grano duro artigianale Mangiamoci Sud 🧺
- 3 uova fresche (a temperatura ambiente).
Questi semplici ingredienti, uniti alla tua passione per la cucina, ti permetteranno di creare una base perfetta per lasagne, tagliatelle, ravioli e molto altro!
Strumenti Necessari
- Una spianatoia di legno o un piano di lavoro pulito.
- Un mattarello o una macchina per la pasta.
- Un coltello o una rotella tagliapasta.
Procedura: Come Fare la Pasta Fresca Passo Dopo Passo
1. Prepara l’impasto
Disponi la farina a fontana sulla spianatoia, creando un buco al centro. Rompi le uova al centro della fontana e inizia a sbatterle delicatamente con una forchetta, incorporando un po' di farina dai bordi.
Continua a incorporare la farina fino a quando non si forma un impasto. A questo punto, lavora con le mani fino a ottenere una palla liscia e omogenea. Se l’impasto risulta troppo asciutto, puoi aggiungere un cucchiaino d'acqua; se invece è troppo appiccicoso, spolvera un po' di farina.
2. Lascia riposare l’impasto
Copri l’impasto con un canovaccio pulito o avvolgilo nella pellicola trasparente. Lascialo riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente. Questo passaggio è fondamentale per permettere alla farina di idratarsi e rendere la pasta più elastica.
3. Stendi l’impasto
Dopo il riposo, dividi l’impasto in 2-3 pezzi per lavorarlo più facilmente. Infarina leggermente il piano di lavoro e stendi ogni pezzo con il mattarello o passa l’impasto nella macchina per la pasta, partendo dallo spessore più largo.
Continua a passare l’impasto riducendo progressivamente lo spessore, fino a ottenere la sfoglia desiderata. Ricorda: per tagliatelle o lasagne, la sfoglia dovrebbe essere sottile ma ancora resistente al taglio.
4. Taglia la pasta
Usa un coltello o una rotella tagliapasta per tagliare la sfoglia nel formato che preferisci:
- Tagliatelle: Strisce lunghe di circa 1 cm.
- Pappardelle: Strisce di 2-3 cm.
- Lasagne: Rettangoli grandi, perfetti per stratificare.
Spolvera leggermente la pasta tagliata con un po’ di farina di grano duro per evitare che si appiccichi.
5. Cuoci e Gusta la Tua Pasta Fresca
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta fresca per 3-4 minuti (a seconda dello spessore). Condisci con uno dei nostri sughi artigianali, come il ragù tradizionale o la salsa di pomodoro fresco. Il risultato sarà un piatto che sa di tradizione e amore per la cucina! ❤️
Perché Scegliere le Nostre Farine Artigianali?
La qualità degli ingredienti è fondamentale per il successo della tua pasta fresca. Ecco perché le nostre farine sono la scelta ideale:
- 100% grano italiano: Coltivato con cura e rispetto per la tradizione.
- Lavorazione artigianale: Macinata lentamente per preservare il sapore e i nutrienti.
- Versatilità: Perfetta per pasta fresca, pane fatto in casa e molto altro.
Con le nostre farine, ogni piatto diventa un’esperienza unica e autentica!
Scopri le Nostre Farine e Inizia Subito a Cucinare
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Fare la pasta fresca a casa è più semplice di quanto pensi, specialmente quando usi ingredienti di qualità. Con la nostra farina di grano duro artigianale, potrai creare piatti indimenticabili e sorprendere la tua famiglia con il sapore autentico del Sud Italia.
Non aspettare, prova subito la ricetta e raccontaci com’è andata! Condividi le tue creazioni sui social e taggaci con #MangiamociSud. 💛
Buon appetito!
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