
Passito di San Vito 2020 - Basilicata Passito IGT
Vino Bianco intenso ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Greco coltivate a spalliera appassite sulla pianta.
Caratterizzato da un luminoso colore giallo intenso con riflessi dorati e da un aroma delicato con sentori di miele e frutta candita, con un sapore dolce, armonico e persistente.
Particolarmente indicato con la frutta secca, pasta di mandorle e formaggi stagionati.
SCHEDA TECNICA PASSITO
Denominazione del prodotto: Passito di San Vito
Basilicata passito: indicazione geografica tipica basilicata
Azienda produttrice: azienda agr. San Vito di Cifarelli Vito - Montescaglioso (Mt) Italia
Luogo di imbottigliamento: azienda agr. San Vito di Cifarelli Vito - Montescaglioso (Mt) Italia
Zona di produzione: c/da san vito - Montescaglioso (Mt) Italia
Regione: Basilicata (Italia)
Vitigno: greco bianco, le cui uve vengono fatte appassire sulla pianta
Altitudine: 250 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità dei ceppi: 3.333 ceppi/ha
Resa per ettaro: uva/ha 35 q.
Resa di vinificazione: uva/vino 50%
Anno d’impianto dei vigneti: 2007
Epoca vendemmia: terza decade di novembre
Sistema di raccolta: manuale in cassetta
Vinificazione: pressatura soffice con vinificazione in bianco e una lunga fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox
Maturazione: in serbatoi di acciaio inox
ANALISI SENSORIALE
Esame visivo: colore giallo intenso con riflessi dorati
Esame olfattivo: aroma delicato con sentori di miele e frutta candita
Esame gustativo: dolce, armonico e persistente
DATI TECNICI
Gradazione alcolica: 13,0% vol.
Prima annata di produzione: 2012
Abbinamenti: particolarmente indicato con la frutta secca, dolci a base di pasta di mandorle e miele, ma anche con formaggi stagionati. Ottimo come vino da meditazione
Temperatura di servizio: 12-14 °c
Package: bordolese modello byblos in vetro bianco da 750 ml
Spedizione sempre gratuita a partire dai €49

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