Baruch 2017 - Primitivo DOC Matera
Denominazione: DOC Matera Primitivo
Vitigno: Primitivo 100%
Gradazione alcolica: 15.5 % in Vol.
Zona di produzione: Colline Materane
Tipologia del terreno: Medio impasto e mediamente calcareo
Epoca di vendemmia: solo a mano, settembre
Metodo di vendemmia: Raccolta a mano delle uve al mattino e trasporto delle stesse in cantina
Vinificazione: In piccoli fermentini per circa 10 giorni
Affinamento: In botti nuove di rovere Francese e Americano per circa 12 mesi e almeno 4 mesi in bottiglia
Esame visivo: Rosso rubino profondo con riflessi purpurei
Esame olfattivo: Elegante, con sentori di ciliegia, intenso e persistente, con sentori di confettura dati dal leggero appassimento delle uve, speziato, con sentori di caffè, cacao, cannella e sfondo balsamico.
Esame gustativo: Sontuoso, caldo, di gran coprpo, intenso, appena tannico con ampie risonanze di china e liquirizia.
Abbinamenti: si abbina a piatti come carne alla brace e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18° C
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