A Matera il pane non è un contorno. È il protagonista della giornata.
Dalla colazione delle 7:30, pane caldo con olio extravergine e sale, alla focaccia che chiude la serata al centro del tavolo, i materani hanno da sempre costruito la giornata intorno al pane. Non come abitudine, ma come cultura. Come identità.
Questi sono i 5 Momenti del Pane: cinque modi di vivere il pane nella tradizione di Basilicata e Puglia, tramandati di generazione in generazione.
Ecco i 5 momenti del Pane!
Il rito del Mattino
Pane tradizionale di Matera di Semola rimacinata di grano Duro Lucano - 1 Kg.
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Olio Extra Vergine di Oliva 100% Italiano - Fruttato Intenso - 750 ml. - Campagna 2025
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Focaccia Bianca di Laterza - circa 1 Kg.
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CANESTRATO DI MOLITERNO IGP - Azienda Agricola Cavalli - Porzione 250 - 270 gr.
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La merenda delle 12:00!
Pane tradizionale di Matera di Semola rimacinata di grano Duro Lucano - 1 Kg.
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Pane di Laterza - 1 Kg.
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Cacioricotta - 350 gr. circa
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Il pranzo: la scarpetta sacra!
Pane tradizionale di Matera di Semola rimacinata di grano Duro Lucano - 1 Kg.
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Capocollo - Trancio 480 / 520 gr.
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Soppressata Stagionata Suino Nero Lucano "DUE FETTE Gambero Rosso" - 200 / 240 gr.
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Provolone al Peperone Crusco- 500 gr. circa
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L'aperitivo: Il rito delle 19:00
Taralli Casarecci Pugliesi - Classici - 300 gr.
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Cinquefoglie Puglia Negroamaro - Rosato IGP
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Focaccia al pomodoro Pelato di Laterza - 1 Kg.
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Cena: la focaccia al centro
Focaccia al pomodoro di Laterza - 1 Kg.
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Focaccia Bianca di Laterza - circa 1 Kg.
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Cinquefoglie Puglia - Primitivo Rosso IGP
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Cinquefoglie Puglia - Negroamaro Rosso IGP -
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Mortadella al Crusco e Pistacchio di Suino Nero Lucano - Trancio 380 / 420 gr.
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