Rosso di San Vito 2016 - Rosso IGT Basilicata

Vino Rosso intenso ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve aglianico coltivate a spalliera.
Dal colore rosso tendente al violaceo, è caratterizzato da un aroma intenso e da un sapore pieno, armonico e vellutato.
Particolarmente indicato sugli arrosti e carne rosse, cacciagione, formaggi stagionati e piatti elaborati.

SCHEDA TECNICA ROSSO

Denominazione del prodotto: Rosso di San Vito

Basilicata rosso: indicazione geografica tipica

Azienda produttrice: azienda agr. San Vito di Cifarelli Vito - Montescaglioso (Mt) Italia

Luogo di imbottigliamento: azienda agr. San Vito di Cifarelli Vito - Montescaglioso (Mt) Italia

Zona di produzione: c/da San Vito - Montescaglioso (Mt) Italia

Regione: Basilicata (Italia)

Vitigno: aglianico

Altitudine: 250 metri s.l.m.

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità dei ceppi: 3.333 ceppi/ha

Resa per ettaro: uva/ha 80 q.

Resa di vinificazione: uva/vino 67%

Anno d’impianto dei vigneti: 2006

Epoca vendemmia: prima decade di ottobre

Sistema di raccolta: manuale in cassetta

Vinificazione: macerazione di circa due settimane e vinificazione a temperatura controllata in acciaio inox

Maturazione: in serbatoi di acciaio inox

ANALISI SENSORIALE

Esame visivo: colore rosso luminoso tendente al violaceo

Esame olfattivo: aroma intenso con retrogusto di frutta rossa fresca

Esame gustativo: sapore pieno, armonico e vellutato

DATI TECNICI

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Prima annata di produzione: 2011

Abbinamenti: arrosti e carni rosse, cacciagione, bolliti, formaggi stagionati e piatti elaborati

Temperatura di servizio: 16-18 °c

Package: bordolese modello byblos da 750 ml e magnum modello icon da 1.500 ml