SENATORE 2017 - Primitivo DOC Gioia del Colle

È dedicato al Senatore Antonio Michele Coppi, lungimirante fondatore della Casa Vinicola Coppi nonchè enologo, che ama e conosce profondamente il territorio della Murgia barese dei trulli di cui questo vitigno è una delle più nobili espressioni.

Vitigno: Primitivo 100%

Gradazione alcolica: 13,50%

Zona di produzione: contrada Marchione, sulla strada Turi-Castellana Grotte, Puglia.

Tipo di terreno: calcareo e argilloso su rilievi collinari

Sistema di allevamento: alberello

Resa per pianta: da 1 a 4 Kg circa

Anno di impianto: 1990

Vendemmia: raccolta a mano da uve di produzione aziendale nella prima decade di settembre

Vinificazione: in cantina le uve vengono ancora attentamente selezionate, quindi pigiate, diraspate e inviate nei vinificatori. La fermentazione alcolica sulle bucce permette l’estrazione di tutte le pregevoli sostanze in esse contenute: dal fruttato ai polifenoli, fino ai tannini. Ogni passaggio avviene a temperatura controllata. Una volta separate le vinacce, il vino và in serbatoi di acciaio.

Affinamento: senza fretta in botti di rovere di Slavonia da 50 hl di secondo passaggio, per una durata di circa 12 mesi

Produzione annuale: circa 30.000 bottiglie

Temperatura di servizio: 18 - 20° C

Allergeni: contiene solfiti

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: rosso intenso con tonalità violacee

Profumo: abbastanza intenso e persistente, fine e lievemente speziato

Sapore: secco, caldo, morbido, abbastanza tannico e sapido

Abbinamento gastronomico: mousaka di melanzane e carne, pollo con salsa di soia, zuppa di cipolle, crostini di pane con il lardo, parmigiano reggiano

Capacità di invecchiamento: oltre 15 anni se conservato correttamente 

Premio Principale: SENATORE Primitivo Gioia del Colle D.O.C. 2008. Tre Bicchieri Gambero Rosso 2017 ed anche medaglia d’oro al China Wine & Spiritis Award (Cina).  Due bicchieri, Vini d’Italia del Gambero Rosso 2016