Farina di Mandorle Pelate varietà " Filippo Cea " Sottovuoto - 250 gr.

FARINA DI MANDORLE PELATE  VARIETA' " FILIPPO CEA "

La Farina di Mandorle Donna Francesca è ottenuta dalla lavorazione a freddo mediante l’impiego di rulli. La delicatezza e la texture, la rendono un ingrediente speciale per la preparazione di dolci e lievitati. 

100% mandorle di varietà italiana; Lavorate a mano; Lavorate a bassa temperatura; Senza coloranti e conservanti 

VALORI NUTRIONALI PER 100 gr.

Energia / Energy:        2468 Kj - 590 Kcal.

Grassi / Fat:                                  52,5 g.

   di cui grassi saturi / Satured fat: 3,9 g. 

Carboidrati / Carbohydrate:          18,7 g.

    di cui zuccheri / Sugar:                4,6 g.

Fibre / Dietary fiber:                       9,9 g.

Proteine / Protein:                         21,4 g. 

Sale / Salt:                                     0,02 g.

LA STORIA DI FILIPPO CEA
Le mandorle italiane sono tra le più famose al mondo per la loro bontà. Fra queste si distinguono le mandorle coltivate in Puglia ed in particolare la Filippo Cea per la sua grande forma e per il gusto unico. La sua storia è particolare. Siamo agli inizi del 1900. L’agronomo Filippo Cea ama sperimentare. Innesta, seleziona, crea. Nasce così la cultivar più apprezzata per gusto e caratteristiche nutritive. Grazie alle condizioni pedoclimatiche e alla qualità del terreno, questo particolare mandorlo dall’animo esile quanto robusto, si integra alla perfezione con il panorama circostante divenendo con la sua silhouette, rustica ed elegante, icona indiscussa della Puglia. La tradizionalità del prodotto è riconosciuta anche dal MIPAAF che l’ha accolta nel suo elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali come Mandorla di Toritto.

IL SAPORE
Dal sapore pieno e dal gusto bilanciato, le mandorle italiane Filippo Cea di Donna Francesca si distinguono per il suo intenso flavour di caseina con un finale elegante seguito da una notevole persistenza in bocca. La complessità di queste note sono dovute alla ricchezza della mandorla in oli essenziali (59,57% di cui quasi il 74% è rappresentato dall’acido oleico, seguito da un 18,6% dell’acido inoleico e da un 5,5% dell’acido palmitico).

GLI USI
L’utilizzo delle mandorle italiane Filippo Cea non ha confini in cucina: può essere consumata al naturale o come ingrediente nelle ricette più originali degli chef. Dalla confetteria alla pasticceria, nella gelateria come nella gastronomia, ma anche nella cosmesi e nel settore delle bevande, la mandorla esprime sempre il suo carattere. Grazie alla versatilità di questo prezioso frutto è possibile gustare le nostre mandorle in vari modi: al naturale sgusciate o pelate o nella versione “wild”, rompendo il guscio; o “lavorate”, ossia tostate salate con olio extra vergine di oliva e sale marino di Puglia, e pralinate, ricoperte da zucchero croccante.

I BENEFICI
Prezioso alleato nelle diete bilanciate, mandorla Filippo Cea è un “superalimento” grazie al profilo nutrizionale e alle valenze nutraceutiche. La presenza di minerali, quali calcio, magnesio, potassio, fosforo, selenio, zinco, e della vitamina E e vitamina B, concorrono aiutano a ridurre il livello di colesterolo e il rischio di eventi cardiovascolari; inoltre, grazie all’alta percentuale di acidi grassi insaturi, contribuisce ad aumentare il senso di sazietà limitando il consumo di altri alimenti.