Baruch 2017 - Primitivo DOC Matera

Denominazione: DOC Matera Primitivo

Vitigno: Primitivo 100%

Gradazione alcolica: 15.5 % in Vol.

Zona di produzione: Colline Materane

Tipologia del terreno: Medio impasto e mediamente calcareo

Epoca di vendemmia: solo a mano, settembre

Metodo di vendemmia: Raccolta a mano delle uve al mattino e trasporto delle stesse in cantina

Vinificazione: In piccoli fermentini per circa 10 giorni

Affinamento: In botti nuove di rovere Francese e Americano per circa 12 mesi e almeno 4 mesi in bottiglia

Esame visivo: Rosso rubino profondo con riflessi purpurei

Esame olfattivo: Elegante, con sentori di ciliegia, intenso e persistente, con sentori di confettura dati dal leggero appassimento delle uve, speziato, con sentori di caffè, cacao, cannella e sfondo balsamico.

Esame gustativo: Sontuoso, caldo, di gran coprpo, intenso, appena tannico con ampie risonanze di china e liquirizia.

Abbinamenti: si abbina a piatti come carne alla brace e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18° C