Fave sgusciate - 500 gr.

Fave Sgusciate

Le fave sgusciate sono un legume antico e prezioso, protagonista della cucina mediterranea e contadina, soprattutto nel Sud Italia. Una volta private della buccia esterna, diventano più tenere, digeribili e veloci da cucinare, senza perdere il loro valore nutrizionale.

Caratteristiche principali
Aspetto: Chicchi piatti e ovali, di colore giallo-verde chiaro.
Origine: Diffuse in Puglia, Basilicata, Sicilia e Calabria, dove sono parte integrante della tradizione gastronomica.
Sgusciatura: Processo che rimuove la buccia esterna, rendendo il legume più morbido e adatto a preparazioni cremose.

Benefici per la salute
Ricche di proteine vegetali: Ideali per chi segue diete vegetariane o vegane.
Fonte di fibre: Favoriscono la digestione e il senso di sazietà.
Minerali essenziali: Ferro, magnesio, potassio.
Basso contenuto di grassi: Ottime per una dieta equilibrata.

Utilizzi in cucina
Purè di fave e cicoria: Piatto simbolo della tradizione salentina, semplice e nutriente.
Zuppe e minestre: Le fave sgusciate si prestano a preparazioni cremose e avvolgenti.
Contorni: Saltate in padella con olio EVO, aglio e peperoncino.
Insalate tiepide: Ottime anche fredde, con verdure grigliate o cereali.

Curiosità
Non necessitano di ammollo, a differenza delle fave intere.
Sono considerate un alimento “povero” ma oggi rivalutato come superfood per la sua densità nutrizionale.
Il piatto “fave e cicorie” è un esempio perfetto di cucina contadina che unisce gusto e salute. 

VALORI NUTRIZIONALI/NUTRITION FATS

Valori medi per 100 gr./Average values per 100 gr.